Porchetta Giulianova

Porchetta Da Sergio, la tradizione abruzzese on the road

Tutto su di noi

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: l’azienda

Cortesia, qualità e professionalità distinguono l’attività e hanno creato un posto di scelta nel cuore dei consumatori. L'azienda viene spesso nominata per chi vuole seguire una dieta sana. Nei suoi piatti vengono usate unicamente materie prime di alta qualità provenienti dal territorio nazionale. Tutta lavorazione viene effettuata in maniera manuale molto accurata, non vengono impiegate macchine: salsicce, polli allo spiedo, involtini, cordon bleu e spinacine e così via. Nel laboratorio sono preparati prodotti alimentari destinati alla vendita, come la porchetta Giulianova, distribuite poi in diversi punti vendita, tra l’Abruzzo e le Marche.

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: i prodotti

Unici, artigianali e locali, italiani e fatti a mano: sono  le caratteristiche delle preparazioni vendute da Porchetta Da Sergio, che garantisce l’assenza di conservanti nelle sue preparazioni. L’artigianalità e manualità delle lavorazioni danno origine a prodotti di grande qualità, rinomati a livello locale per questa peculiarità. Oggi la gran parte dei prodotti alimentari è di lavorazione industriale hanno una qualità scarsa, quindi potere contare ancora su prodotti artigianali e fatti a mano è importante, fondamentale per sapere ciò che si mangia realmente. I clienti che si riforniscono direttamente dal laboratorio o in uno dei suoi auto-negozi si fidano della qualità.

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: gli auto-negozi

La distribuzione dei prodotti in parte avviene direttamente dal laboratorio di Porchetta Da Sergio, in parte attraverso gli auto-negozi che si fermano in cinque diverse piazze dislocate sul territorio tra Abruzzo e Marche, tutte le mattine. La clientela affezionata conosce gli orari e i luoghi di sosta degli auto-negozi di porchetta Giulianova, e può rifornirsi nella piazza del paese e in quelle di altre cinque città. Prodotti artigianali e tipici come cotolette, cremini, bocconcini, galantine, e naturalmente la porchetta Giulianova sono in vendita ogni giorno presso gli auto-negozi: solo prodotti freschi, confezionati e trasportati ogni giorno direttamente dal produttore al consumatore.

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: la porchetta

La porchetta è una vera e propria arte culinaria, dalle radici antiche, con tradizioni e ricette tramandate di famiglia in famiglia e fatte girare di città in città. Un prodotto genuino e di elevata qualità è quello che viene prodotto e offerto come porchetta Giulianova nelle piazze delle città di Abruzzo e Marche: accurata selezione delle carni, preparazione lenta e artigianale, cottura tradizionale. La porchetta Giulianova è simile a quella laziale ma caratterizzata dall’utilizzo di maiale adulto, e da una cottura lenta. La passione per il buon cibo e per la tradizione rende unico il prodotto finito: una volta preparata viene tagliata a fette e servita calda accompagnata per esempio dal panino.

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: laboratorio a marchio CEE

Gli ingredienti utilizzati nel laboratorio sono naturali e garantiti, i prodotti tutti della zona, rigorosamente italiani e la lavorazione artigianale. Il laboratorio è munito di riconoscimento CEE con iscrizione nel pubblico registro del ministero della sanità pubblica veterinaria. In questo modo si garantisce l’applicazione delle procedure atte a garantire la sicurezza degli alimenti prodotti. L’obiettivo dell’azienda è realizzare prodotti di qualità usando aromi naturali e nessun conservante, rispettando un rigoroso ciclo produttivo che prevede diverse fasi, dalla selezione e lavorazione delle carni alla loro preparazione e vendita al dettaglio ai clienti privati e ai rivenditori di zona.

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: cottura e lavorazioni

La lavorazione delle carni e la cottura accurata sono due delle caratteristiche che rendono questa porchetta indimenticabile. Viene lavorata a mano, come si faceva un tempo, si usano solo carni nostrane, e la si cuoce sul fuoco, lentamente, per far sì che la frescura maturi aromatizzando tutta la carne. Così si ottiene un prodotto dal sapore unico e dal gusto inconfondibile, dolce e speziato, tenero e saporito. Il profumo naturale delle spezie e delle erbe aromatiche accompagna ogni morso di questa pietanza, semplice ma dalla lavorazione lunga. È proprio questa lavorazione a dare origine a un prodotto impeccabile, perfetto da solo e con il pane: per altre informazioni visitare il sito web www.porchetta.giulianova.teramo.it.

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: lavorazione della porchetta

Una volta disossato il maiale, esso viene ricomposto con la stessa carne precedentemente aromatizzata con sale, pepe ed erbe aromatiche che danno alla porchetta Giulianova il caratteristico aroma e sapore speziato, profumato, unico. In seguito la carne viene cotta al forno a lungo, per circa 8 ore: tutto il processo è fatto a mano, senza l’ausilio di macchinari. Solo carni italiane, maiali nostrani, selezionati con cura, nessun alimento estero o congelato, nessun colorante, nessun additivo: è la ricetta della genuinità del prodotto di Porchetta Da Sergio, che vanta purezza e genuinità degli ingredienti selezionati accuratamente.

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: la tradizione della porchetta

Arrostita con tutta la pelle, la porchetta raccoglie profumo, aroma e morbidezza trattenendo tutto ciò all’interno per un prodotto decisamente inconfondibile. La preparazione della porchetta viene fatta in modo sempre uguale, fino da quando ha avuto inizio l’attività nel 1974: allora, il capofamiglia fondava l’azienda, il padre dell’attuale gestore, cominciando quella tradizione che si è tramandata fino a oggi. Oggi lavorano in azienda marito, moglie e figli, in un’attività puramente famigliare, che rispetta i valori di un tempo in tutti i suoi aspetti. La preparazione della porchetta Giulianova rispetta l’antica tradizione abruzzese: aglio e finocchietto, cottura con la crosta, aromi semplici.

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: non solo porchetta

Nei suoi cinque auto-negozi che lavorano sparsi tra Marche e Abruzzo, viene venduta non solo la porchetta Giulianova ma altri prodotti tipici come per esempio polli ruspanti allo spiedo, galantine in diverse versioni da quella ai carciofi o spinaci a quella con i funghi, e poi salsicce, ventricina, olive all’ascolana, cotolette, spiedini, e così via. Tutti i prodotti provengono da un’accurata lavorazione manuale e utilizzando materie prime di alta qualità, tutti provenienti dal territorio nazionale. Per esempio la galantina è fatta con pollo disossato e farcito in vari modi, e il prodotto è già pronto per il consumo, magari come secondo piatto accostato alle verdure oppure dentro al panino.

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: la galantina

È un prodotto tipico marchigiano che però anziché con carne di maiale è fatto con pollo. La carne del pollo viene farcita con funghi, carciofi, frutta secca, tartufo, wurstel, e così via in un prodotto che, lavorato manualmente, è pronto per il consumo. Questo piatto molto versatile può essere utilizzato come sfizioso antipasto, per farcire un panino oppure come secondo piatto semplice ma completo. Si abbina bene a un bicchiere di vino bianco o a un rosato o a un rosso giovane, e con verdure fresche e di stagione: va tagliata a fette più o meno sottili a seconda dei gusti e servita calda o tiepida, d’estate anche fredda, magari non da frigorifero.

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: le fasi della preparazione

Si parte selezionando le materie prime con maialini da latte rigorosamente da produzione locale, le carni vengono poi disossate a mano e poi condite. Il condimento comprende aglio, sale, pepe e spezie varie tra cui il finocchietto. La carne così condita viene legata e cucita a mano, per creare un rotolo compatto, che non lasci fuoriuscire nulla in cottura. Il rotolo viene arrostito in forno con tutta la pelle, per almeno 5 ore: è una fase fondamentale, che elimina una parte del grasso che si scioglie con il calore, e permette di compattare la carne, rendendola soda, digeribile e magra. Il sapore e l’aroma rimangono conservati grazie alla cottura con la crosta. Una volta cotta la porchetta viene raffreddata e confezionata.

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: rivendita all’ingrosso

Oltre alla vendita dei propri prodotti in piazza tramite gli auto-negozi che ogni giorno viaggiano carichi di prodotti freschi verso cinque piazze dislocate tra Marche e Abruzzo, il laboratorio produce anche per i negozi della zona. Sono diversi infatti i negozi che ordinano i prodotti in questo laboratorio, come i punti Tigre e le macellerie della zona, che possono contare su prodotti freschi, di qualità, con origine certificata e preparazioni artigianali, che rispettano la tradizione. Possono proporre quindi alla clientela prodotti davvero genuini, fatti con le materie prime locali e preparati secondo tradizione.

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: servizio catering

Il laboratorio produce e vende prodotti artigianali, partendo da materie prime fresche e di qualità: la vendita avviene attraverso l’auto-negozio in cinque piazze, oltre che direttamente ai negozi di rivendita. Per finire, l’azienda si occupa di organizzare catering ed eventi, feste, fiere, sagre in ogni aspetto, dall’allestimento della location al catering per compleanni e ricevimenti di qualsiasi genere. Grazie all’organizzazione interna efficiente e professionale, alla qualità dei prodotti e alla cortesia, lo staff è in grado di occuparsi di tutta quella che è la preparazione di un evento piccolo o grande a livello locale; naturalmente come specialità vengono proposti i prodotti tipici preparati in laboratorio.

Porchetta Giulianova Porchetta Da Sergio: sagre ed eventi

Con il suo laboratorio interno dedicato alla selezione, preparazione e cottura delle carni e delle specialità gastronomiche, Porchetta Da Sergiooffre ai propri clienti garanzia di genuinità: con i suoi auto-negozi porta i suoi prodotti direttamente dal produttore al consumatore, e lo stesso avviene nei confronti dei negozietti locali, delle macellerie di zona, e delle feste e sagre paesane che possono vantarsi di vendere la porchetta Giulianova come prodotto tipico, lavorato con passione e accuratezza nella scelta e selezione degli ingredienti. La passione per il proprio lavoro e per le cose genuine rendono l’offerta di questa azienda qualcosa di unico per qualità, prezzo, tracciabilità e genuinità.

Ultime News